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janvier 2008 . n° 516 . test-achats

MAÎTRE-ACHAT

Il y a peu de différences entre les

18 tables de cuisson à induction

que nous avons testées. Nous

sommes très satisfaits de tous

les modèles. Ils sont tous suf -

samment ef caces, sûrs et faci-

les à utiliser. En plus ils sont

performants. La meilleure table

du test est la Miele KM 5732,

mais c'est la Brandt TI 612 B

(599 - 849 €) qui remporte le

titre de Maître-Achat en raison

de son excellent rapport qua-

lité/prix.

les. Pour juger leurs prestations, nous

avons chauffé une série d'aliments.

> Sucre en poudre et isopropanol : ce

mélange permet de voir si la chaleur

se répartit de manière homogène. A

chaque fois, nous avons réalisé ce test

sur une petite et une grande zone de

cuisson. Les différences se font surtout

sentir sur cette dernière. C'est chez

Ariston que la répartition de chaleur

est la moins homogène.

> Riz au lait : ici nous avons véri é si

les taques étaient capables de préparer

correctement un plat qui demande un

temps de cuisson élevé et une faible

puissance. Il faut éviter que le pud-

ding ne déborde, ne brûle ou ne colle

au fond de la casserole. Sur ce dernier

point, la tâche est moins évidente avec

les modèles Whirlpool et Hilton.

> Steaks : contrairement au riz au lait,

le steak doit être saisi sur feu vif. C'est

avec le Miele KM 5732 et le modèle Atag

que nous avons préparé les meilleurs

steaks.

Faciles à utiliser

Nous avons jugé la facilité d'emploi en

fonction d'une série d'aspects.

> Boutons de commande : pour les

taques à induction, on parle plutôt de

touches à ef eurer intégrées dans la

table de cuisson. Elles doivent êtres suf-

 samment visibles, bien placées et être

claires pour l'utilisateur. A ce niveau,

nous n'avons pas détecté le moindre

problème.

> Voyants et indicateurs : les signaux

audiovisuels des touches et des fonc-

tions (ex. minuteur, puissance de

chauffe, indicateurs on/off, chaleur

résiduelle) sont assez clairs sur la plu-

part des appareils. Cependant, chez

Smeg et Brandt, les signaux sonores

sont plutôt limités.

> Nettoyage : tous les modèles se net-

toient facilement. Scholtès se voit attri-

buer un C car la crasse peut s'installer

plus facilement en dessous des con-

tours

> Bruit : il peut provenir du ventilateur,

du démarrage ou de l'arrêt des cycles de

cuisson, etc. Le modèle Scholtès est le

plus bruyant du test.

> Instructions d'utilisation : certaines

marques feraient bien de revoir leur

Tables vitrocéramiques

électriques avec élé-

ments chauffants

Les taques vitrocérami-

ques permettent la transmis-

sion de chaleur de bas en haut (mais

pas horizontale) et résistent à de lourdes

charges et à de grands écarts de tempé-

rature. En dessous des zones de cuisson

se trouvent des résistances cannelées

(highlights) et/ou des lampes halogènes

qui réagissent plus vite que les résistan-

ces classiques.

Il n’y a pas de risque que les cassero-

les se renversent car elles reposent sur

une surface parfaitement plane; plus de

souplesse au niveau de la taille et de la

forme des foyers; système assez sûr car

équipé de témoins de chaleur résiduelle.

Les casseroles et les poêles doivent

avoir un fond parfaitement plat; les

tables peuvent se casser en cas de choc

violent ou sous un poids trop élevé.

Vitrocéramiques

électriques avec éléments

chauffants

Vitrocéramiques à

induction

0,618

0,455

0.11365

0.08363

manuel. La palme du plus mauvais

ouvrage revient à Hilton. Il n'y a aucu-

ne section reprenant les problèmes les

plus répandus et leurs solutions; pas

non plus de tableau de cuisson; les

différentes langues sont mélangées;

les caractères sont trop petits; les ins-

tructions sont valables pour plusieurs

modèles, mais les distinctions entre

ceux-ci ne sont pas claires, etc.

Risque minime mais pas nul

Aucune table de cuisson ne s'est avé-

rée dangereuse. Le risque de brûlures

dues à une température de surface trop

élevée près des touches de commande

ou autour des zones de cuisson, est

in me. Les taques s'éteignent auto-

matiquement lorsque vous retirez la

casserole. Et elles ne s'allument pas si

vous y déposez une casserole trop petite

ou dont le matériau n'est pas adap-

té à l'induction (verre, aluminium,

céramique). Et quand ça déborde, que

se passe-t-il ? Généralement, tous les

foyers s'éteignent automatiquement.

Avec AEG et Electrolux, vous devez

éteindre les taques vous-même, ce qui

augmente le risque de brûlures. Si vous

placez une casserole vide sur une taque,

la plupart des appareils réduisent leur

puissance une fois une certaine tempé-

rature atteinte (500 °C max). Seul l'ap-

pareil Scholtès continue de chauffer.

•

er 4 litres d'eau de 15 à 90 °C

TA516_2831 31TA516_2831 31 12/5/07 10:14:35 AM12/5/07 10:14:35 AM

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