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Einstellbereiche

Garvorgang Einstellbereich

Schmelzen von Butter, Schokolade etc.

Auflösen von Gelatine

Zubereitung von Joghurt

1-2

Abschlagen von Soßen nur aus Eigelb und Butter

Erwärmen kleiner Mengen Flüssigkeit

Warmhalten von Gerichten, die leicht ansetzen

Quellen von Reis

1-3

Erwärmen von flüssigen und halbfesten Gerichten

Abschlagen von Cremes und Soßen, z. B. Weinschaum oder

Hollandaise

Kochen von Milchbrei

Zubereiten von Omelette und Spiegeleiern ohne Kruste

Dünsten von Obst

3-5

Auftauen von Tiefkühlkost

Dünsten von Gemüse, Fisch

Quellen von Teigwaren, Hülsenfrüchten

Quellen von Getreide

4-6

Ankochen und Fortkochen größerer Mengen 7

Schonendes Braten (ohne Überhitzen des Fettes) von Fisch,

Schnitzel, Bratwurst, Spiegeleiern etc.

8-9

Backen von Kartoffelpuffern, Pfannkuchen, Plinsen etc. 9 - 11

Kochen von großen Mengen Wasser

Ankochen

11-12

Diese Angaben sind Richtwerte. Sie beziehen sich auf normale Portionen für

4 Personen. Bei höheren Töpfen, beim Kochen ohne Deckel und für größere Men

gen ist ein höherer Einstellbereich erforderlich. Werden kleinere Mengen zuberei

tet, ist ein niedrigerer Einstellbereich zu wählen.

Bedienung

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