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Am besten geeignet sind Metalltöpfe und -pfannen mit di

ckem Boden, der im kalten Zustand leicht nach innen ge

wölbt ist. Bei Erwärmung dehnt sich der Boden aus und

steht eben auf der Kochzone. So wird die Wärme optimal

geleitet.

kalt heiß

–

Weniger geeignet ist Kochgeschirr aus Glas, Keramik

oder Steingut. Diese Materialien leiten die Wärme nicht gut

weiter.

– Nicht geeignet ist Geschirr aus Kunststoff oder Alufolie. Es

schmilzt bei hohen Temperaturen.

– Kochgeschirr aus Aluminium oder mit Aluminiumboden

kann metallisch schimmernde Flecken verursachen. Diese

Flecken lassen sich mit dem Glaskeramik- und Edelstahl-

reiniger entfernen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

– Verwenden Sie nur Töpfe und Pfannen mit glattem Boden.

Raue Topf- und Pfannenböden verkratzen die Glaskera-

mikscheibe.

–

Heben Sie das Kochgeschirr zum Versetzen an. So ver

meiden Sie Schlieren durch Abrieb und Kratzer.

–

Beachten Sie bei der Anschaffung von Pfannen und Töp

fen, dass häufig der maximale oder obere Durchmesser

angegeben wird. Wichtig ist aber der (in der Regel kleine

re) Bodendurchmesser.

Kochgeschirr

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